Här är kakorna upplagda på fina rutiga assietten Carla, 120kr i webshopen.
AMARETTI AL LIMONE
75g sötmandel
200g mandelmassa
3/4 dl socker
1 stor äggvita
finrivet skal av 1 citron
Ca 2dl florsocker
Skålla och skala sötmandlarna och mal dem grovt i en matberedare.
Blanda mandelmassa, socker och äggvita till en slät och tjock smet. Tillsätt mandeln och citronskalet. Ta florsocker på händerna och ta en bit av smeten och rulla till en 4-5cm lång, lite ojämn rulle. Kakorna ska ha ganska mycket florsocker på sig, så rulla dem gärna i lite extra florsocker upphällt på ett fat. Lägg kakorna på bakpappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 12-15 minuter. Kakorna ska ha fått lite lätt färg när de är klara. Det blir ca 18 kakor.
Underbart goda och naturligt glutenfria :-)
