Det blir lätt att man kör på samma gamla vanliga tillbehör till samma gamla vanliga maträtter, men jag kunde inte riktigt glömma den där såsen till laxen som vi blev serverade på ett dop i början av årtusendet. Så tio år senare blev jag färdig till att fråga efter receptet och nu har vi ytterligare en variant på sås som vi kan växla mellan när vi äter... samma gamla vanliga ugnsbakade lax :oD
PARMESANSÅS TILL LAXEN
1 äggula
ca 1 dl olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
1 vitlöksklyfta
1-1,5 dl riven parmesan
0,5 dl crème fraiche
salt och peppar
Lägg äggulan i en bunke och tillsätt 2 msk olja droppvis medan du vispar. Tillsätt vitvinsvinägern och rör sedan ner resten av olivoljan.
Blanda ner den pressade vitlöksklyftan, parmesan och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar