Familjens bästa bröd

Jag älskar att baka bröd! Det är enkelt, tar lång tid (det blir sköna kaffestunder att njuta av i jäs-pauserna :-) och det är ju så himla gott med nybakat bröd. Här i Thailand finns bara trist, vitt rost-bröd att köpa och det har vi tröttnat på för länge sedan. Det finns heller inget annat än vanligt vetemjöl att köpa, men havregryn finns och  här kommer receptet på ett väldigt saftigt och gott grötbröd som alla i familjen älskar! 

GRÖTBRÖD (2 rejäla limpor)

Till gröten:
3 dl vatten
1 1/2 dl havregryn (jag brukar ta hälften fiberhavregryn)
2 tsk salt

1/2 paket jäst
5 dl ljummet vatten
1 msk olja
1 tsk honung
18 dl vetemjöl (jag brukar ta ca 2 dl grahamsmjöl)

Koka gröten och låt den svalna till fingervärme. 
Smula jäst i en bunke. Häll på det ljumma vattnet och rör om. Tillsätt olja, honung och gröt. Blanda ner hälften av mjölet och sedan lite i taget tills degen börjar släppa skålen och inte kladdar. Låt jäsa en timme. 
Forma två limpor och låt jäsa på plåt en timme till. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla limporna med vatten och strössla över lite havregryn bara för att det ser snyggt ut :-). Grädda i ugnen i ca 20 minuter, sänk värmen till 200 grader efter 10 minuter och pensla eventuellt på lite mer vatten, det gör skorpan knaprig och god. Använd gärna en termometer, när bröden har en innertemperatur på 96-98 grader är de helt perfekta!

Och så här ser de ut: 

Här ligger limporna insvepta i ett par av våra fina kökshanddukar som du hittar här.