Älskade nypotatis

Så, nu är vi på plats och uppackade i vårt sommarhus i Kivik. Vilka underbara dagar vi haft - försommarvärme, blå himmel och friska, härliga vindar från havet. Nu passar vi på att andas ut all gammal dålig Bangkok luft och stärker oss med friska, österlenska havsvindar. Vi har städat och fixat i trädgården, handlat mat och lagat mat, spelat spel och varit på stranden. Och det största av allt: sonen har lärt sig cykla :-). Så det har blivit några springrundor efter cykeln tills vi insåg att han faktiskt både kan hålla balansen och bromsa och stanna alldeles själv. 

Vi njuter av svenska jordgubbar och nypotatis! Förr, när vi bodde i Sverige var jag alltid lite gammalmodig och tyckte inte att man skulle äta varken jordgubbar eller nypotatis innan midsommar, men nu är det all-in :-)

Såklart hade vi jordgubbar med på utflykten på stranden igår.....och såklart har vi nypotatis till grillningen. 

Här kommer mitt favoritrecept på nypotatissallad, enkelt, gott och nyttigt - oslagbar kombination!

Koka nypotatis i önskad mängd. 
Under tiden potatisen kokar, strimla en näve sockerärter på längden och hacka 2-3 salladslökar. 

Gör en vinägrett på en klick dijonsenap, 1 vitlöksklyfta, olja, lite citronsaft, lite vinäger och salt och peppar. 

Skär potatisen medan den fortfarande är varm i lagom bitar och blanda med resten av ingredienserna. Lägg upp på ett fint fat och toppa med en rejäl hög med ruccola eller färsk babyspenat! 

Passar till allt grillat tycker jag, men min favorit är till en god salsicca! 

Härlig grillsäsong önskar jag er alla!