Ljuvliga sommarkvällar

Parmesankräm serverad ur skål från IB Laursens Mynte-serie

Vilken härlig kväll vi haft! Och hela dagen förresten!! Sol, bad, lek med kompisar, grilla, middag på altanen, mer bad, fotboll på fotbollsplanen i skogen, pop corn-mys under filten på altanen (filtens uppgift var att hålla myggorna borta!), fotboll i trädgården...

På grillen låg en hel fläskkarré marinerad i:
1 msk kinesisk soja
1 tsk paprikapulver
1 tsk flingsalt med citron
2 krm nymalen svartpeppar
2 msk timjan
1 msk rapsolja

Den hade sällskap av grillad purjolök med olivolja, flytande honung och rosmarin i foliepaket och grillad portabellosvamp och tomater.

Och en grillsås som kommer att förekomma fler gånger på vårt middagsbord i sommar.


PARMESANKRÄM

2 dl crème fraiche
1 tsk dijonsenap
1/2 citron, saft och skal
1 msk olivolja
3 msk kapris
100 g finriven parmesanost
flingsalt
svartpeppar

Vispa crème fraiche, senap, 1 msk pressad citron och olivolja i en bunke. Hacka kaprisen, blanda ner den och parmesanosten. Smaksätt med finrivet citronskal, ev. mer pressad citronsaft, salt och peppar.